KIZILCIK ŞERBETİ

Eylül ayı itibati ile bahçemizdeki kızılcıkları toplamanın da zamanı geldi. Kimilerimizin çok iyi bildiği, kimilerimizin de bir haber olduğu kızılcık ağacı meyvesinin sizlere faydalarını anlatsam bitiremem ama şöyle kısaca bahsetmem gerekirse Ağustos sonunda açan çiçekleri sarı, meyvesi ise koyu kırmızı renktedir. Tadı ekşi ve mayhoştur. Faydaları saymakla bitmez ! Meyvesi, yaprağı, ağacının kökü, gövdesi, kabuğu tümüyle şifalıdır.

* Antioksidan etkisi: Kızılcıkta bol miktarda flavanoid (izoflavon), karotinoid ve müthiş bir antioksidan olan melatonin bulunur.

* Kızılcık zengin bir melatonin kaynağıdır :Beynimizde bulunan epifiz bezi, hava karardıktan sonra melatonin adı verilen bir hormon salgılar. Yaşam ritmimizi ve uykumuzu bu hormona borçluyuz. Uyku beyni dinlendirir, güçlendirir, hücre yenilenmesini sağlar bağışıklık sistemini, oksidasyonu onarır ve tüm yaşam kalitesini yükseltir. Öte yandan önemli hormonların salgılanmasına yardımcı olur. Bir çok bilim adamı melatonini en önemli anti-oksidan olarak tanımlarlar. Melatonin takviyesi günümüzdeki temel anti aging tedavilerinden birisi olmuştur. Bu hormonun doktor kontrolünde kullanımı, bağışıklık sistemini ve yaşam kalitesini etkili bir şekilde yükseltir. Melatonin ilaçlarının birçoğu kızılcıktan yapılır.

* İbni Sina’nın yara ve yanık ilacı: Kızılcık kanın pıhtılaşmasını artırır. Çiğden hazırlanmış kızılcık suyu veya kaynatarak yapılan kızılcık şerbeti, kan pıhtılaşmasını düzenler. Özellikle şeker hastaları için yararlıdır. Ünlü hekim İbni Sina, yaraları yıkamak için kızılcık suyu; yarayanık merhemi yapmak için ağacın kökünü kullanırmış.

* Ateş düşürücü ve ishale karşı: Kızılcık kabuğu ateş düşürücü ve güçlü bir ishal kesicidir. 1 yemek kaşığı dolusu taze veya kuru kızılcık ile 1 fincan soğuk suyu 5 dakika kaynatın. 15 dakika demledikten sonra süzgeçten geçirin ve sonra ishale karşı ilaç olarak kullanın. 60 gr kızılcık ağacı kabuğunu 1 litre su ile kaynatarak, ateşli hastalıkların tedavisinde kullanabilirsiniz. Eskiler bu karışımı özellikle sıtmaya karşı hazırlarlarmış.

* İdrar yolu enfeksiyonları ve böbrek taşlarına karşı doğal destek: Özellikle bayanlar sık sık sistit ve idrar yolu enfeksiyonu geçirirler. Kızılcık bu sorunların tedavisine yardımcı olur. İdrar enfeksiyonlarının çoğuna e-coli adı verilen bir bakteri neden olur. Kızılcıkta bulunan benzoik asit bakterilerin çoğalmasını engeller ve vücudumuzdan atılmasını kolaylaştırır. Kızılcık suyu, şerbeti veya kompostosu idrarımızdaki asit miktarını arttırır. Böylece böbrek taşlarının (özellikle kalsiyum taşları) tedavisinde kullanılır. Bu arada idrardaki ağır kokuları da giderir.

* Gece işemeleri: Gece işeme sorunu olan çocuklara kızılcık yapraklarından bir ilaç hazırlayabilirsiniz. 30 gr. kızılcık yaprağını, 1 litre su ile kaynatıp, 1/3 kadarını buharlaşıncaya kadar ateşte tutun. Süzgeçten geçirip, soğuyunca cam bir şişeye doldurun. Geceleri yatmadan önce çocuğunuza bu çaydan bir fincan içirin.

Eeee ben ne dedim anlat anlat bitmez. Bende bugün bahçemizde bulunan kızılcıklardan oldukça topladım ve şerbetini yapmak üzere hazırlıklara başlıyacağım. 

Madem bu kadar bahsettim. Kızılcık şerbetinin tarifini de vermeden olmaz. 

KIZILCIK ŞURUBU

Malzemeler

1 kg Kızılcık

2 buçuk lt. su

1.5 su bardağı şeker

Bir dal tarçın ve isteğe göre 4 tane karanfil

Kızılcık şerbeti nasıl yapılır?

Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın.

Tarçın ve karanfilleri tencereye atın

Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın

Kaynamaya başladıktan itibaren kırmızı kızılcık taneleri rengini bırakıp beyaz olunca altını kapatın.

Sık bir süzek veya tülbentten süzün. Şekerini ilave edip karıştırın.

Oda sıcaklığına gelene kadar dışarda bekletip, soğuması için buzdolabına kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Uluç Vatansever